北宋时，高僧辩才居住此地，为方便客来客往，整治山林，开通山道，龙井一带方才旺盛起来。辩才好客，每有客来，喜奉一杯自植的香茗待客，龙井茶渐渐有了名气。
明、清以后，龙井茶声誉鹊起，袁枚《随园食单》赞道：“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。
【前世】
杭州西子湖畔群山之中，有一座狮峰山。
传说乾隆下江南时，在狮峰山下学采茶女采起茶叶来。忽然太监来报说太后有病，乾隆一惊，顺手将茶叶放入口袋赶回京城。
太后见皇儿归来，闻到乾隆身上阵阵香气，原来是口袋里的龙井飘出来的。宫女为太后冲泡了一杯龙井茶。太后连喝几口，觉得肝火顿消，病也好了，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。
从此，乾隆皇帝惦记上了龙井茶。
一年，乾隆又来到狮子峰下的胡公庙，和尚敬上了一碗龙井茶，片片嫩叶犹如雀舌，茶汤碧绿，溢出幽香。
乾隆赞不绝口，走出庙门，只见狮子峰上十八棵茶树嫩芽初发，青翠欲滴，十八又是大吉大利之数，龙心大悦，于是亲封此茶为“御茶”。从此“龙井茶”作为贡茶而大力发展，并名扬四海，成为茶中首屈一指的名品。
据说，乾隆传位给嘉庆，当了太上皇以后，有一位老臣婉惜地说： “国不可一日无君。”乾隆哈哈大笑，并说： “君不可一日无茶。”虽为戏言，仍可见乾隆是何等地爱茶。
清朝乾隆皇帝御笔亲题的“十八棵御茶”。“十八棵御茶”见证了西湖龙井的辉煌，向人们倾述者一个久远的故事。
【今生】
前文提及的，便是西湖龙井的核心产地“龙”和“狮”。现今，西湖龙井的核心产区分为“狮龙云虎梅”五大产区。
•“狮”字号产地以狮峰为中心，包括胡公庙、龙井村、棋盘山、上天竺等地。特别是狮峰山所产的龙井茶，品质最佳。
•“龙”字号产地位于翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带，与“狮”字号西湖龙井茶生产区域接近。其地所产的龙井茶，自然品质佳。
•“云”字号位于云栖、五云山、锒铛岭以西地区。云字号西湖龙井茶和梅字号西湖龙井茶的风格基本一致，因它们原本就是一家，只是以后才“分家”的。
•“虎”字号产茶地位于虎跑、四眼井、赤山埠、三台山一带。其地所产的西湖龙井茶，除了有西湖龙井茶的一般特性外，最显著的特点是：芽叶肥壮，芽锋显露。
•“梅”字号产地在梅家坞，系从“云”字号中单独分立出来的一块。
龙井是中国的名片，它经历了千年的激荡却依然焕发生机，就像国家宝藏一般，值得我们每个人去守护。
守护中国茶，就是守护历史，守护国之瑰宝！
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